Yenilebilir Çiçekler (Mevsimsel)
No.158’te dönemsel olarak yenilebilir çiçekler sunuyoruz. Her parti günlük hasada göre seçilir; amaç “süs” değil, tabağa aroma, doku ve bitiş kazandırmaktır. Mevcut türler ve güncel durum için Instagram DM üzerinden yazabilirsiniz.
Not: Ürünler mevsimsel olduğu için her gün aynı çeşit bulunmayabilir.
Latin Çiçeği (Nasturtium)
- Aroma / Tat: Belirgin biberimsi/karabiber benzeri sıcaklık; aromatik ve iddialı.
- Doku: Yapraklar daha dolgun; çiçek canlı durur.
- Eşleşme: Tuzlu tabaklar, peynirli sandviçler, zeytinyağlı/otlu profil, yoğun aromalar.
- Kullanım notu: Küçük miktar bile tabağın karakterini değiştirir; doz önemli.
Calendula (Aynısefa)
- Aroma / Tat: Hafif çiçeksi–bitkisel; yumuşak ve dengeli.
- Etkisi: Renk ve zarif bir koku katmanı.
- Eşleşme: Tatlılar, hafif içecekler, narin tabaklar.
Not: Türler mevsime göre değişir; bazı günler sınırlı adet çıkabilir.